霜降，人間秋色深！

一夜西風緊 葉落疊成詩

在深秋中的清晨，有時會在花瓣草葉或土塊上發現覆蓋著白色薄薄的一層霜結晶，在初升起的陽光照耀下閃閃發光，過不多久就融化了。這種現象有人稱為「下霜」，翻翻日曆，每年10月23或24日間，就是「霜降」這個節氣，英文係Frost’s Descent，是秋季最後一個節氣。我們看過降雪，也看到過降雨，其實誰也沒有看到過降霜。因為霜不是從天空降下來的，而是在近地面層的空氣裡形成的。

葉落無聲 起落無常

我們不用計較，香港這時的露水是否能結成冰霜，但「霜降」的節氣到臨，肯定的提示我們，天氣漸冷了，西北風漸強，秋將去，冬快來，葉落無聲，起落無常，大家係時候開始要準備寒衣，大家出門要多注意保暖。倘若身體局部保暖不當，或身體為適應寒冷的刺激而有所增加的新陳代謝等原因，使得慢性胃病、「腳凍」等疾病的發病隨之增多。尤以曾有消化道潰瘍病史的人，要特別注意腹部保暖及自我保養，一定要堅持專業醫師/醫生的指導治療，避免服用對胃腸黏膜刺激性大的食物和藥物。

平補肺金 健脾益氣

根據中醫養生學「四季五補」的觀點，即春要「升補」、夏要「清補」、長夏要「淡補」、秋要「平補」、冬要「溫補」。還有我們的肺臟是通秋氣的，故此，霜降時節應以「平補」肺臟為原則，在飲食進補中，當以食物的性味、歸經加以區別。香港人多見濕熱體質，若再胡亂飲食、胡亂進補，像不少人總是頻繁地吃火鍋、燒烤，特別是有人常以烈酒禦寒，這無疑是火上澆油，增加對胃黏膜的刺激，促使潰瘍面擴大加深，使病情加重，如潰瘍損傷血管就會引起消化道出血。因此，此節氣仍應避免吃過熱的食物。

霜降飲食養生

在飲食上的建議，可吃點栗子，它具有益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋，以及活血、止血的功效，是深秋裡的養生佳品，但亦要注意生栗子難消化，熟的又易使氣滯，脾胃虛弱、消化不良者不宜多食。一般來說，這時較宜吃柿子、梨、蘋果、橄欖、洋蔥、芥菜、白果蘿蔔粥等，有生津潤燥、化痰止咳、固腎補肺的功效。特別對柿子講多一點，《本草綱目》記載：「柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收」，筆者認為柿子實是水果界中的另類，即使它熟了，味道仍稍澀，直到真熟透了，柿身開始變軟了，方嚐到真正甘甜。

健康湯水介紹：冬瓜薏米排骨湯

香港的霜降，天氣依然風雨霏霏，是開始有點涼，但仍離不了秋燥和濕鬱，加上不少人亂食進補，氣有餘便是火，濕鬱久又會化火，心情多少帶點鬱結煩憂，係時候來一碗冬瓜薏米排骨湯，健脾化濕、解鬱熱、除煩躁，飲用完人都醒目啲。本湯多適用於身體肥胖、水腫，小便不利人士食用，不過由於薏米和冬瓜性涼，對於婦女在生理週期時則要注意食用份量，最好找自己中醫師問問。

《材料》
冬瓜1 斤，豬脊骨約12兩，薏米 2 兩，生薑連皮3-4片，幼鹽少許 (各份量因人而異、因食用人數而異、因體質而異，請自行從權酌量，或當面找醫師針對性具體定量)

《冷知識》
*想冬瓜更為入味，先將冬瓜煮十分鐘，然後熄火，用浸泡方式使其入味，亦避免久煮過爛。
**薏米先洗淨，後用溫水泡，將泡薏米的水加入排骨一起熬煮，湯味更為清香。

緩緩走進冬日時光

霜降這期間對某種體質人士易出現情緒波動，在中醫學角度，有不少所謂「情緒病」，如能及早調理，那只不過是氣血陰陽的盛衰問題，是不難解決的。我們時常建議患者多看點書，但別學詩人般為秋強悲愁。這刻的我們，更要坐在夕陽最美的餘暉下，煮酒看黃花，是對秋日最浪漫的告別。秋收冬藏，是大自然宇宙法則，大家若能體會到順應四時之理，那麼不管四季如何更替，生命一如以往，驚喜與溫暖常在。

有關整個秋天的養生小知識，可到以下這帖延伸閱讀：這樣養生，整個秋天不生病！

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